腊八腊八，喝粥啦！今年更要喝对体质！

今天就是腊八了。

按老人们的说法儿“过了腊八就是年。”

这腊八节算是正式拉响了过年的序曲。

喝腊八粥是每年腊八的重头戏。

那香甜软糯，热热乎乎的腊八粥，

捧一碗，便是家的感觉，

过年的喜悦便会不自觉地涌上心头。

腊八为什么要喝粥？

　　我国喝腊八粥的历史已有1000余年，起于宋朝，兴盛于清朝。在古代，农历十二月也叫腊月，每到八号这一天，皇帝就会向文武大臣、侍从宫女赐杂粮粥，并向寺院发米、果供僧侣食用。

　　后来这种风俗在民间流行起来，人们把家里剩余的杂果煮成杂粮粥，有钱人家还会撒上青红丝，再用白糖撒出“福”、“喜”等字样，或馈赠给亲友。祈求新一年风调雨顺、丰收吉祥。所以这种腊月初八喝的杂粮粥后来也被称做腊八粥。

腊八粥

腊八粥作为腊八传统的饮食，虽然有其典故，

但也有真正健康上的意义。

腊八正是一年中温度最低的日子，

人的身体素质和抵抗力也变得比较低，

而粥的营养易于吸收，

丰富的营养也能增强抵抗力，

提高耐寒指数。

　　对于口味宽泛的吃货群众来说，腊八粥几乎能满足他们的所有幻想，可以说是混搭界的鼻祖。

　　大米、糯米、薏仁、糙米、红豆、黄豆、绿豆、黑豆、红枣、花生、核桃、栗子、坚果、小米……

　　只有想不到，没有加不了，关键一个字：杂。

　　今天就是腊八节了，医生来和大家聊聊美味腊八粥的食用指南。

01 腊八粥有营养吗？

　　腊八粥，可是地地道道的粗粮。

　　粗粮的健康在于它富含多种营养成分和膳食纤维，富含维生素和微量元素，脂肪很少，没有过多的糖和盐。

　　它可以预防高血压、糖尿病、肥胖，改善排便哟。

　　不过呢，也不要因为它看起来很粗糙，就试图对它进行各种改造，颜值上提升了，营养值却下降了（毕竟强扭的瓜不甜）。比如宫廷窝窝头、精品荞麦饼、粗粮制作的点心等，就添加了不少色素。

　　要知道，本来的它虽然丑，但很健康。

02 杂粮粥要怎么喝？

　　用嘴喝？当然不止这个。

　　干巴巴地吃粗粮饭，就知道你有点儿不乐意，所以，你可以——

　　① 把谷类和豆类按照 3 : 1 或者 2 : 1 的比例混合，浸泡过夜。

　　谷类可以选择燕麦、大麦米、薏米、薏仁等，豆类可以选择红豆、芸豆等。

　　② 把泡好的粗粮放到电饭锅里，按照正常煮米饭的程序，煮熟就好。

　　如果是颜值党，可以再加入一些甜美软糯的薯类，比如红薯和紫薯。如果要求再高一点，还可以加入花生、枸杞、葡萄干等，跟粗粮一起蒸。

　　③ 揭锅！

　　你会发现整锅饭都香喷喷美艳艳，好吃得停不下来。

03 顿顿喝粥养胃吗？

　　不一定。

　　喝粥容易消化，胃的负担会小一些。特别是大鱼大肉之后，喝些清淡的粥，确实会比较舒服。

　　但胃是一个需要时刻鞭挞的器官，具有很强的「用进废退」的功能，如果一直吃特别好消化的粥、软饭，胃消化其它食物的能力反而会退化变差。

　　另外，粥是流质，容易导致反流。对于容易反酸、烧心的胃食管反流患者来说，喝粥可能会「雪上加霜」。

消化不好，要怎么喝呢？

　　对于消化不好的中老年朋友，需要减少胃肠道的消化负担。

　　在煮腊八粥的时候，少放些豆子或者不放豆子，避免给肠道造成过大的负担。

　　如果经常拉肚子，可以多放糙米、大黄米、小米、山药、莲子，这些比较容易消化，对肠道刺激比较小。

　　在煮粥之前，把材料泡久一点儿，煮的时间也可以长点儿，这样煮出来的杂粮豆粥也就更好消化。

0４高血压患者能吃粥吗？

　　自古有「咸粥派」和「甜粥派」之争。（豆腐脑也举起了手）

　　高血压患者吃咸粥时要注意了，里面的盐可不少。

　　高血压患者通过限盐从而限制钠的摄入，限制钠不但可以降低血压，有的患者还可以缓解头晕、胸闷等不舒服，而且可以减少降压药物的使用。

　　至于喝粥最简单的方法控制摄盐量的方法是——不喝咸粥！

腊八粥到底是吃甜的还是咸的？

无论你好哪一口儿，

都赶紧准备好食材，

把香滑诱人的腊八粥煮起来吧~

 

专家提示：

 40岁以上人群是胃肠病胃肠癌的高发人群，应每年做一次胃肠健康检查。如果你“有胃痛、胃胀、反酸、烧心、口苦、口臭、嗳气、腹泻、便秘、便血”等胃肠不适症状应及时进行胃肠检查，早发现，早诊断，早治疗。