水果打蜡致癌？真相是...

　　吃苹果、橙子时，常会遇到表皮有“蜡”的情况。近日，有市民反映：削苹果皮时，发现用刀轻轻一刮，苹果表皮出现了不少白蜡，这种苹果能吃吗？此外也有传言称，打蜡的苹果是有毒的，食用容易致癌。

　　对此，大连胃肠病医院叶海洋专家表示，苹果等带皮的水果，表皮都带有果蜡，这是很常见的。同时，这种果蜡是食用级别，是无毒的。当然也不排除少数不良商家使用廉价的工业蜡来代替果蜡。

传言：苹果打蜡对身体有害

　　此前曾有一段苹果打蜡的视频在朋友圈热传，视频中，一位戴着手套的员工把一种红褐色液体均匀地抹在苹果上，苹果随即“光彩照人”。看了此视频，很多网友都纷纷吐槽“还能不能让人愉快地吃苹果了”。

　　“苹果、橙子等水果表皮本身就带有一层果蜡，这种蜡是无毒无害的，食用对人体健康无害。”叶海洋专家表示。如果想去除食用蜡，直接用热水冲洗即可去掉。

说法：果蜡食用蜡本身无害

　　叶海洋专家介绍，总的来说，果皮上的蜡主要有三种情况。一种就是苹果表面本身就带有一层果蜡，在苹果表面生成植物保护层，它可以有效防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用。

　　其次是人工加上去的食用蜡，也是用来保鲜、耐存储，一些高档水果上面常带有这种蜡，而这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝类等甲壳类动 物中提取而来，这种物质本身对身体并无害处。实际上，不同品种的水果所添加的食用蜡的情况也不同，一般进口水果都是100%打蜡的，这样才能有效保鲜。

小贴士：如何区分工业蜡？

　　我国《食品添加剂使用卫生标准》允许给鲜水果表面打蜡，但必须使用规定的添加剂，适量添加。标准规定，常用的食用蜡都是食品添加剂，合理使用并不会对人体有害处。如果食用过多，可能会对人体排毒和分解器官如肝脏等造成负担过重，影响健康。

　　如何区别食用蜡和工业蜡？叶海洋专家介绍，在挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，这很有可能是工业蜡，最好不要选购。

　　至于吃水果要不要削皮，叶海洋专家表示，果蜡和未超标添加的食用蜡，对人体健康影响都不大。所以，削不削皮关键看个人习惯和喜好。此外，专家提醒，苹果秋天成熟，反季节苹果，最好削皮后再吃；而新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理，吃果皮问题也不大。

 

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